Концентрированные сусла Магарыч

350 рублей

Артикул: 13604

Вид концентрата:
Количество:

Концентрированные сусла под торговой маркой "МАГАРЫЧ". 
Данные продукты используются для приготовления пива и других напитков в домашних условиях.
Они изготовлены из 100% натуральных ингредиентов, не содержат химии и ГМО. 

Концентрат Сбитня "Магарыч" - вырабатывается из меда с добавлением экстракта ржаного солода, трав и специй (свежий корень имбиря, корица, гвоздика, мята, шалфей).
Область применения: в производстве алкогольных и безалкогольных напитков (кваса, простого сбитня), в рецептурах имбирно-медовых пряников, как продукт, готовый к употреблению.
Сби́тень (зби́тень) — старинный восточнославянский напиток из воды, меда и пряностей, в число которых нередко входили лечебные травяные сборы. Горячий сбитень обладает согревающим и противовоспалительным действием, поэтому пили его преимущественно в зимний период. До появления в России чая, сбитень, пожалуй, был единственным горячим напитком, приготавливали его в самоварах. Холодный сбитень был не менее популярным питьём при утолении жажды в бане или летом в жаркий день.

Концентрат Медовухи "Магарыч" - вырабатывается на основе меда и медопродуктов (прополис, пыльца) с добавлением трав и овсяно- солодового экстракта с целью предотвращения кристаллизации меда, что придает концентрату и напиткам из него дополнительную пользу, свойственную пророщенным злакам.
Область применения: в производстве алкогольных и безалкогольных напитков (кваса, медовухи), хлебопекарной и кондитерской промышленностях, как продукт готовый к употреблению.
В России принято считать медовуху таким же оригинальным национальным напитком, как виски в Шотландии, сакэ в Японии или текила в Мексике. Многие отдают должное его мягкости и медовому аромату. 

Концентрат квасного сусла "Магарыч"  - вкус, знакомый с детства. Продукт создан по ГОСТу – и этим все сказано. Только Лучшие Отечественные ингредиенты. 100% качество, никакой химии и ГМО. Наслаждайтесь.
Квас – это традиционный славянский напиток на основе брожения. Обладает приятным освежающим вкусом, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечнососудистую систему. Квас обладает отличными вкусовыми качествами; он утоляет жажду благодаря содержащимся в нём кислотам — молочной и отчасти уксусной; обладает высокой энергетической ценностью, способствует пищеварению благодаря содержащейся в нём углекислоте, которая облегчает переваривание пищи, её всасывание и повышает аппетит. Также он содержит витамины, свободные аминокислоты, сахара и микроэлементы. В квасе содержится много витаминов B1 и E, что объясняет его полезные свойства. В квасе также содержатся ценные ферменты.
Квас не рекомендуют употреблять при циррозе печени, гастрите и гипертонии.
Квас, как продукт молочнокислого брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс. Он регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и сердечнососудистой системы, улучшает обмен веществ, препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов, поднимает тонус. Квас может использоваться даже как основной продукт питания: в голодные годы он спасал людей от истощения.

Солодовый концентрат "Магарыч" - великолепная основа для приготовления виски, пива, настоек в домашних условиях.
Отличная замена сахара для производства продуктов брожения (пива), а также для их карбонизации.
В пищевой промышленности солодовый концентрат применяют в следующих производствах:
  • В хлебопечении - при производстве мучных кондитерских изделий, таких как печенье, галеты и крекеры, пряники, бисквиты, кексы, кукурузные хлопья для придания поджаристого или золотистого цвета, румяной корочки, солодового вкуса и аромата, большего подъема в печи, а также для увеличения срока хранения продукции.
  • В кондитерском производстве (помадка, карамель, шоколадные батончики) для придания солодового вкуса и аромата (иногда вместо патоки), карамельного вкуса и цвета.
  • В диабетическом питании как источник ценных питательных веществ и солодового сахара - мальтозы, а также ферментов, обеспечивающих полное расщепление сахаров.
  • В детском питании, в молочном производстве как полноценный источник углеводов и витаминов, дополнение вкуса и аромата, обеспечение среды для размножения молочнокислых бактерий.
  • В пивоварении (особенно в мини-пивоварнях) т.к. солодовый концентрат фактически является концентрированным неохмеленным пивным суслом, полученным из ячменного пивоваренного солода и ячменя, и его лишь требуется развести водой в необходимой пропорции, прокипятить с хмелем, охладить, задать дрожжи и сбродить.
  • В безалкогольных и алкогольных напитках, в рецептурах бальзамов, ликеров как солодовая вкусовая и цветовая добавка.
Таким образом, ячменно-солодовый экстракт при производстве любых пищевых продуктов придает им цвет, сладость, вкус и аромат. За счет содержащихся в нем декстринам он эффективно связывает влагу, надолго сохраняя выпеченные изделия свежими. При использовании концентрата количество дрожжей в рецептуре выпечки можно сокращать, т.к. происходит их быстрое размножение и сбраживание. Высокое содержание редуцирующих сахаров (75% на с.в.), основным из которых является солодовый сахар-мальтоза(до 55%) делает продукты наиболее полезными для здоровья человека.

Концентрат пивного сусла "Магарыч" - вырабатывается из ячменного солода и несоложенного ячменя с добавлением хмеля.
Область применения: в пивоваренной, хлебопекарной и кондитерской промышленности.